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ブドウ液の製造

食品科学科３年生が今年度１回目のブドウ液製造を行いました。ＨＡＣＣＰに準じた手順で製造を行い、衛生管理を徹底して行うことができました。アグリマーケティングハウスや大農祭などで販売する予定でおりますので、今年度も本校の加工品をよろしくお願いいたします。

※ＨＡＣＣＰ…食べ物の安全性を確保するために、加工・流通・消費というすべての段階で衛生的に取り扱うことが必要となり、食品製造行程中に危害防止につながる重要管理点をその都度監視・記録していくこと。安心安全な商品づくりにはかかせないことである。